Das Lammfleisch durch den Wolf drehen. Die Auberginen in Scheiben schneiden. In dem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und ebenfalls anbraten. Die Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Alles schichtweise in eine Auflaufform füllen. Den Joghurt mit den Eiern und dem Mehl schaumig rühren und über den Auflauf geben. Bei 200°C etwa 40-45 Minuten backen.