Die Zwiebeln putzen und in Würfel schneiden. Die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, dann die Zwiebelwürfel dazu geben und glasig dünsten. Mit dem Weiswein ablöschen, würzen und leicht einkochen lassen.
In der Zwischenzeit den Käse reiben und miteinander vermischen. Die Kartoffeln mit der Speck-Zwiebelmasse und der Hälfte des geriebenen Käse mischen und in eine Auflaufform geben.
Den restlichen Käse darüber streuen und in den kalten Backofen geben. Bei 180°C rund 90 min backen.
