Die Zwiebeln fein würfeln und in der Butter andünsten. Knoblauch und Pepperonischoten fein gewürfelt zufügen. Dann kommen die geschälten und wie für Salzkartoffeln klein geschnittenen Kartoffeln dazu. Alles ein wenig salzen und pfeffern. Wasser angießen, dass die Kartoffeln zur Hälfte bedeckt sind. Bei geschlossenem Deckel leise etwa 20 Minuten köcheln, bis sie gar sind. Es sollte möglichst viel Wasser verkocht sein. Nun den Schmand, die Gurken und Kapern hinzufügen ind alles unterrühren. Zur Dekoration gehackte Petersilie darüber geben.