Die Kartoffeln waschen und evtl. dünn schälen. Auf einen Löffel legen und mit einem Messer dicht an dicht bis zum Rand des Löffels einschneiden. In eine feuerfeste, eingeölte Form mit den Einschnitten nach oben nebeneinander setzen. Mit Salz bestreuen und mit dem Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C. ca. 20 Min. vorbacken.
Den Käse fein reiben. Die saure Sahne mit der Schlagsahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln geben. Den Käse darüber streuen. Die Kartoffeln bei gleicher Temperatur weitere 40 - 45 Min. backen. Je nach Geschmack kurz vor dem Servieren den fein gehackten Dill oder die Petersilie darüber streuen.