Die Hefe in der warmen Milch zusammen mit dem Zucker auflösen. Dann alle Zutaten zusammen verrühren. Nun den Teig über Nacht an einem kühlen Ort gehen lassen. Ca. 1-2 Stunde vor dem Verzehr aus dem Teig rund 100 g. schwere, runde Brötchen formen und in genügend großem Abstand auf Backbleche setzen. Es werden rund 18-20 Stück. Die Brötchen leicht flach drücken (ca 4 cm hoch). Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20 min. backen. Sobald ein Blech fertig gebacken ist, herausnehmen und mit einem frischen Geschirrtuch bedeckt langsam auskühlen lassen.
Wenn man möchte, kann man die Brötchen vor dem auskühlen dünn mit Eigelb bestreichen und mit weissem oder schwarzem Sesam bestreuen.
