Das Fleisch und die Brötchen durch den Wolf drehen. Die Eier, Gewürze und die gehackte Petersilie dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Einige Zeit ruhen lassen. Aus dem Teig kleine Klöße formen und in der siedenden Brühe garen. Mit frischer Merrettichsauce und Weißbrot servieren.