Die Leber in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Die Leber in einer großen Pfanne in Butterschmalz oder Öl anbraten. Wenn diese gut angebraten ist, die Zwiebelspalten und Paprikastreifen zufügen und mit ¼ Ltr. Wasser ablöschen. Die Hitze um die Hälfte reduzieren. Einen Deckel auf die Pfanne geben und ca. 20 min. schmoren lassen. Dann das Tomatenmark einrühren und mit Paprika- und Currypulver würzen. Die gehackten Tomaten dazu geben und weitere 15 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle kräftig abschmecken und mit Kartoffelpüree, Reis oder Salzkartoffeln servieren.