Die Steaks in dem heißen Fett auf jeder Seite 4 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Hitze reduzieren. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in dem Bratensaft dünsten. Das Paprikamark und die Sahne unterrühren. Die Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und die Sauce darüber geben. Dazu passen Folienkartoffeln mit Schnittlauchquark.