Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in etwas Fett kurz anbraten und zur Seite stellen. Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebeln würfeln und zusammen im Bratfett andünsten. Die Tomaten mit dem Bier und den Kräutern mischen. Dann die Zwiebeln unterrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Bratenscheiben abwechselnd mit der Sauce in eine Auflaufform schichten. Zwischen jede Schicht etwas Mehl streuen. Das ganze nun rund 2 Stunden bei mittlerer Hitze (150°C) im Backofen garen. Dazu passen Semmelknödel oder Nudeln und grüner Salat.