Die Rumpsteaks mit Haushaltspapier abtupfen. Die Fettschicht im Abstand von 1 cm einschneiden. Das Fleisch pfeffern und in dem Olivenöl je nach Geschmack medium oder durch braten. Herausnehm,en und warm stellen.
Die Knoblauchzehen und doe Zwiebel putzen und fein würfeln. Beides im Bratfett glasig schwitzen. Mit den Zitronensaft und dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen. Die Tomaten kreuzweise einscheniden, kurz überbrühen, enthäuten, entkernen und klein würfeln. Ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mit anschwitzen. Die Basilikumblätter fein hacken, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Steaks salzen und die Sauce darüber gießen. Sofort servieren.
Dazu passt Kartoffelpüree mit Oliven oder Spaghetti.