Die Schnitzel flach klopfen und im Mehl wenden. Das Ei schlagen und die Schnitzel darin wenden. Dann in die Semmelbrösel legen und rundherum damit bestreichen, daß eine dicke Kruste entsteht. Etwas Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und die Schnitzel von beiden Seiten gut anbraten. Die Tomate in Scheiben schneiden und auf die Schnitzel legen. Mit Pfeffer würzen. Dann den Mozarella in dünne Scheiben schneiden darüber legen und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze kurz überbacken. Mit den Basilikumblättern garniert servieren.