Den Braten im Zentimeterabstand , fächerartig einschneiden und in eine hohe Auflaufform mit Deckel setzen.. Die Zwiebeln und die Äpfel in Würfel schneiden, im Butterschmalz anbraten und würzen. Diese Masse mit 2/3 des Käse mischen und in die Fächereinschnitte füllen. Den restliche Käse über den Braten streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 30 - 35 Minuten braten. Die letzten 5 Minuten ohne Deckel. Mit Kartoffelgratin oder Nudeln und Salat servieren.