Die Pilze abtropfen lassen und hacken. Die Zwiebeln und den Speck in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl andünsten. Die Pilze dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter dazugeben. In die Steaks jeweils eine Tasche schneiden. Die Pilzmischung hinein füllen und die Steaks mit Holzspießen verschließen. Die Steaks mit dem Grill-Öl bestreichen und von jeder Seite etwa 6-8 Min. grillen. Dazu passt Bohnensalat und Bauernbrot.