Das Fleisch in Streifen schneiden und in dem Öl scharf anbraten. Die Zwiebeln in Spalten schneiden, dazugeben und mit bräunen. Zuerst die Pilze und kurz darauf die Bambussprossen dazugeben. Würzen und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Mit der Bratensauce und der sauren Sahne binden. Dazu passen chinesische Nudeln oder Reis.