Das Schweinefleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch zerdrücken. Alles mischen, würzen und in eine luftdicht schließende Schüssel geben. Das ganze 2 Tage in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen. Das Fleisch in einer großen Pfanne scharf anbraten. Mit Metaxa ablöschen. Die Sahne mit der Speisestärke mischen und unterrühren. Alles in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. 3-5 Minuten in der Mikrowelle, bzw. 15 Minuten im Backofen bei 150 Grad überbacken. Mit Reis oder Pommes und Tsatsiki servieren.