Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Fleischstreifen mit der Gewürzmischung vermengen und in einen gefetteten Bräter geben. Den Schmelzkäse über dem Fleisch verteilen. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den abgetropften Champignons auf den Käse geben. Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Bauchspeck andünsten. Dieses nun ebenfalls in den Bräter geben. Das gesamte Saucenpulver mit der Sahne verrühren, über das Fleisch gießen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen. Den Backofen auf 190°C vorheizten, (bei Heißluft ca. 170°C nicht vorgeheizt) und den Jägertopf rund 2 Stunden garen. Als Beilage kann man je nach Lust und Laune entweder Spätzle, Klöße oder auch Reis servieren.