Das Fleisch mit Pfeffer einreiben und in eine Pfanne legen. Die Fleischseite mit dem Zucker und dem Nelkenpulver bestreuen. Bei 200°C im Backofen ca. 30 Minuten braten. Die Hälfte des Biers zugießen und nochmals 15 Min. schmoren. Das restliche Bier zum Bratenfond geben, 3 Min. einkochen und mit der Instant- Sauce binden. Mit Kartoffelklößen und Weinsauerkraut servieren.