Den Wein erhitzen, den Käse hineingeben und unter rühren schmelzen lassen. Vom Ofen nehmen und die Sahne unterrühren. Die grünen Pfefferkörner hacken und mit den Kräutern in die Sauce geben. Vor dem Servieren nochmals kurz einkochen lassen. Die Steaks in heißem Fett von beiden Seiten scharf anbraten. Mit einem Schuß Weißwein ablöschen und schmoren lassen. Die Nudeln 'al dente' kochen, abgießen und mit den Steaks auf angewärmten Tellern anrichten. Die Sauce über die Nudeln geben und mit schwarzem Pfeffer übermahlen.