Die Paprika fein würfeln, den Feta zerbröseln, den Gouda fein reiben und mit den Frischkäse, den Gewürzen und den Eiern zum Hackfleisch geben. Das Brötchen einweichen, dann gut ausdrücken und ebenfalls dazu geben. Alles gut durchkneten. Mit angefeuchteten Händen etwa Handtellergroße Steaks formen. Diese dann mit den Semmelbröseln panieren. Dann vorsichtig auf dem Grill legen und von einer Seite gut braten. Danach vorsichtig wenden und die andere Seite braten. Dadurch werden die Hacksteaks fest und fallen nicht mehr auseinander. Durch die Panade mit den Semmelbröseln haften die Hacksteaks nicht an.
Gut durchgebraten servieren.