Die Saucen miteiander mischen und würzen. Das Fleisch darin wenden und in einer verschließbaren Glasschüssel 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren. Die Sauce vorsichtig abstreifen, zur Seite stellen und die Steaks auf dem Grill über Buchenholzglut rundherum braten. Die Sauce dann zu den fertig gegarten Steaks reichen.