Das Mehl mit den Eiern, dem Wasser, der Milch, dem Salz und dem Backpulver verrühren. Den Porree putzen und in Ringe schneiden. Etwa 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Den Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Jeweils 2 Scheiben Speck mit etwas Porree und Apfelscheiben anbraten. Eine Suppenkelle Eierteig darauf geben und daraus jeweils einen Pfannkuchen braten.