Die Sahne unter zugabe des Sahnesteif steif schlagen. Mit dem Zucker vorsichtig unter den Joghurt heben. Den Saft der Mandarinen abgießen, eine Portion mit dem Stabmixer pürrieren. Dann jeweils in Gläser füllen, als erstes eine Kugel Vanilleeis, dann das Mandarinenpüree, darüber die Joghurtsahne. Das ganze mit der 2ten Portion Mandarinen und Schokostreusel dekorieren.