Die Nudeln nach Packungsanweisung "al dente" kochen. In der Zwischenzeit eine Mehlschwitze anrühren und mit Brühe und Milch ablöschen. Gut würzen und dann nacheinander die geriebenen Käsesorten einrühren. Evtl. noch etwas Mich nachgießen. Eine Auflaufform ausbuttern und die Nudeln hineingeben. Nun die warme Käsesosse darüber geben. Nun das ganze bei 180°C 10 bis 15 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen überbacken.