Eine reichliche Menge Nudelwasser mit einer kräftigen Prise Salz aufsetzen und zum Kochen bringen.
Die Schalotten fein hacken. Das Lachsfilet klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Nudeln nach Packungsaufschrift al dente kochen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten kurz darin andünsten. Die Krebspaste dazu und in mittlerer Hitze unter Rühren auflösen. Dann die Sahne dazu geben und fünf Minuten einkochen lassen. Nun die Lachsstücke mit in die Pfanne geben und fünf Minuten sacht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.
Statt des Lachs kann man auch Krabben nehmen. Wichtig ist, dass Krabben oder Lachs nicht länger als fünf Minuten mitkochen. Sie werden sonst hart.