Tortellini - Brokkoli - Auflauf
- 500 g. Tortellini
- 350 g. Broccoli
- 400 g. Gouda
Für die Käsesauce:
- 30 g. Butter
- 30 g. Mehl
- 1/8 Ltr. klare Brühe
- 1/8 Ltr. Milch
- 200 g. Kräuterschmelzkäse
- 30 g. Parmesan
- Pfeffer
- Muskat
Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Tortellini 10 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit eine Auflaufform mit Butter ausreiben. Die Tortellini und den Brokkoli abwechselnd hinein schichten. Mit einer Lage Tortellini abschließen.
Käsesauce:
Die Butter schmelzen und das Mehl hinein rühren. Mit der Brühe ablöschen und unter rühren die Milch hinzu gießen. Dann den Schmelzkäse einrühren und solange auf kleiner Hitze kochen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit Pfeffer und Muskat aus der Mühle würzen. Die Sauce über die Tortellini geben und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.