Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und vierteln, die Avocado vierteln, dabei den Kern entfernen. Dann schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Den Blumenkohl putzen und die einzelnen Röschen in Scheiben schneiden. Die Petersilienblättchen hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dann das Öl darüber träufeln und alles vorsichtig mischen. Mindestens 6 Std. durchziehen lassen.
Wenn es schneller gehen soll, kann man den Blumenkoch vorher kurz blanchieren.