Den Käse würfeln und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Den Essig mit dem Senf mischen, Mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Salat mischen. Das Öl dazugeben. Die Äpfel schälen und in Spalten scheiden. Unter den Salat mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Weißbrot servieren.