Kartoffelsalat

Die Kartoffeln in Salzwasser mit dem Kümmel zusammen kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten fein würfeln und in dem Rinderfond mit der Instantbrühe aufkochen. Über die Kartoffeln geben. Den Senf mit Salz, Zucker und dem Essig verrühren. Mit dem Schneebesen das Olivenöl darunter schlagen. Die Soße im Kühlschrank abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln geben. 2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.