Paprikasalat

• 2 rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 3 Tomaten
• 1 El. Kapern
• 3 El. Ananasstücke
• 3 El. Mandarinen
• 4 hartgekochte Eier
• 20 schwarze Oliven

• 4 El. Essig
• 6 El. Olivenöl
• 1 Tl. Senf
• 1 Tl. Soja-Sauce
• 1 Prise Ingwer
• Salz + Pfeffer a. d. Mühle
• etwas Zucker

Den Paprika in feine Streifen schneiden. Die Tomaten enthäuten und achteln. 3 Eier fein würfeln. 1 Ei achteln zum garnieren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren durchziehen lassen.