Die Fleischwurst und den Käse in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Gurken ebenfalls in kleine Streifen schneiden. Alles miteinander vermischen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Mit dem Öl, dem Essig und dem Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade über den Salat geben, gut mischen und eine halbe Stunde durchziehen lassen.