Rüdesheimer Spundekäs

Die zimmerwarme Butter schaumig rühren, dann die kleingeschnittenen Zwiebeln, die Kapern und die Gewürze dazufügen. Nun den Frischkäse und den Quark unterheben. Den Spundekäs an einem kühlen Ort 3-4 Stunden zugedeckt stehen lassen, damit er gut durchzieht.
Mit Zwiebelringen, Tomaten und Paprika garnieren und in einer großen Schüssel servieren.