Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Mehl darüber sieben und eine Mehlschwitze herstellen. Mit Fleischbrühe ablöschen, das Kürbisfleisch zufügen und ca. 30 Min. köcheln lassen. Sahne zugeben. Die Suppe pürieren, abschmecken und mit Petersilie garnieren. Wenn man will, kann man zusätzlich noch Kürbiskerne anrösten und ebenfalls zum garnieren verwenden.