60 Gramm Butter erhitzen, das Mehl hinein rühren und hell anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und dann die Milch hinein rühren. 15 Minuten leicht kochen lassen. Den Porree putzen und in feine Streifen schneiden. In der restlichen Butter leicht andünsten. 3/4 des Porree in die Suppe geben und mit dem Schneidestab des Mixers pürrieren. Dann die Sahne hinein rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Dann den restliche Porree und die Krabben hinzufügen. Die Suppe kurz nochmals heiß werden lassen und mit Toastbrot servieren.